陳美齡示範的窈窕食譜

最后的乐园

妳們都知道陳美齡會唱歌，會畫畫，但陳美齡懂得做中國菜，這點恐怕知道的人並不太多吧？

最近，陳美齡在日本小試身手，做了一道「麻婆豆腐」和一味應時的「香脆春捲」，並邀請她在上智大學的幾位同學共嘗中國食製風味，曾贏得一致好評。有些同學甚至認爲AGNES的烹飪水準，比東京中華街的「中華料理」的大厨師未遑多讓。

陳美齡說：中國菜是世界上最好吃的菜色，我在香港時，很想親自下厨，可是三番幾次都給女用人「轟」了出來，她們說，厨房的煤氣及炊具是帶着危險性的。現在，我自己在外面，女傭們管不着我，一有機會，我便下厨去試試我的「手藝」！

在這裏，陳美齡特爲「窈窕」的親愛讀友提供了「麻婆豆腐」和「香脆春捲」的製作法——

*怎樣做麻婆豆腐

①豆腐一大塊，刴碎的瘦肉約四兩，韮菜，豆瓣醬(麫豉)，辣椒(大約夠兩個人食用)。
②把軟豆腐切成細角塊，韭菜約切成三寸半長，辣椒切成粉碎。
③把切碎的辣椒混和麫醬；用文火煎出香味來。
④把刴碎的肉放入鍋內，用猛火來煎，用鹽和胡椒加上去調味。
⑤把切成細角塊的豆腐放入鍋內，大約四至五分鐘，等到味道都滲入豆腐。
⑥把湯水約2/3水杯傾入鍋內煑沸。
⑦加太白粉一小茶匙煑成糊狀，就做成美味的贜婆豆腐。

*怎樣炸香脆春捲

①竹筍羚兩盎司，粉條一盎司，瘦肉饀六盎司，韮黃，冬菰各少許(大約夠兩個人食用)。
②把水浸過粉條，和瘦肉絲，竹筍絲，韮黃问成三寸長，加鹽，胡椒，麻油各少許。
③用薄餅皮把②的材料，適量放進。
④像包袱皮一般的裹好，小心的包起來。
⑤杷少許太白粉溶成糊狀，將薄餅皮口糊好，使它不脫出來，用高熱度(大約攝氏表一百八十度)加生油來，把春捲炸至呈金黃色，用芥醬加上去吃。

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最后的乐园

和這篇是同個內容，不知各位覺得那個方法更易懂？

http://www.agneschan.net/thread-3441-1-1.html

最后的乐园

說起「窈窕」雜誌，本人之前有收集到一本陳美齡封面，裏面內容也足夠精彩！

喱喱

最后的乐园 發表於 2013-10-29 21:40
和這篇是同個內容，不知各位覺得那個方法更易懂？

http://www.agneschan.net/thread-3441-1-1.html ...

都不易，对烹饪没有天赋......

喱喱

我们家人会做菜的很少......

喱喱

最后的乐园 發表於 2013-10-29 21:44
說起「窈窕」雜誌，本人之前有收集到一本陳美齡封面，裏面內容也足夠精彩！

封面看起来很年幼啊

最后的乐园

喱喱 發表於 2013-10-29 21:50
封面看起来很年幼啊

和上面內容不是同一處，顯示是1975年5月10日出版

最后的乐园

比較有意思的是，小編開篇提及的小故事略有不同，圖片完全一樣

龄心君恋

  可以試著做一做……不過本人對做菜雖有興趣，但是做出來的菜……

最后的乐园

本人對做菜沒興趣